百済寺樽 × 菩提樹酵母 [百済寺酵母プロジェクト]始動します!
― 信長の焼き討ちを生き抜いた木から、未来の一杯を ― かつて失われた酒が かつて失われた銘酒が、もう一度「百済寺」から生まれようとしています。 室町時代。滋賀県・百済寺の境内では、清酒が醸されていました。 その酒の名は...

お知らせ― 信長の焼き討ちを生き抜いた木から、未来の一杯を ― かつて失われた酒が かつて失われた銘酒が、もう一度「百済寺」から生まれようとしています。 室町時代。滋賀県・百済寺の境内では、清酒が醸されていました。 その酒の名は...
お知らせ444年の時を超え、再び動き出した歴史の一滴 ― 百済寺樽。かつて室町時代に朝廷や幕府にも献上された幻の清酒「百済寺樽」。 戦国の動乱で途絶えたその歴史を、現代によみがえらせる挑戦「百済寺樽復活プロジェクト」が2016年...
お知らせいつも「百済寺樽」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。秋限定の味わい 「百済寺樽 ひやおろし」 を、2025年9月1日より予約受付開始いたします。 ひやおろしは、春先に搾った新酒をひと夏じっくり寝かせ、まろやかで...
お知らせ皆様、冬の寒さに負けず、いかがお過ごしでしょうか? 今回、日本酒愛好家の皆様に、百済寺樽プロジェクトよりお知らせです。 私たちの「百済寺樽」から、新酒が、1月18日に蔵から出荷されることが決定しました。 この新酒は、冬の...
お知らせ2023年「百済寺樽」新酒蔵出し 百済寺樽の新酒が2023年2月上旬に蔵出しいたします。 フレッシュな生酒は香りもよくすっきりとした飲み口です。 2023年1月中に公式販売サイトにてご予約いただきますと、1回の予約につき...
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活動報告百済寺樽プロジェクトに積極的に関わってもらう「たる部」 2022年から発足した取り組みです。 今回は第一回目となる部活動を行いました! 開催場所は百済寺樽の公式応援店である滋賀県人会御用達の「近江牛と有機野菜の呑み処ひだ...
活動報告2021年5月5日、ゴールデンウィークの真っ最中に、百済寺樽オーナーさんのイベントを開催いたしました! 田植えの予定だったのですが、まさかの雨…。 一時はどうなることかと思いきや…? イベント当日のレポートです! 田植え...
百済寺のことこの記事では、百済寺のガイドも務めている私が、ここを撮っておけば間違いない!というフォトスポットをご紹介します。 湖東三山百済寺は滋賀県最古級の名刹。 紅葉の名所として知られるびわ湖の東側に位置するお寺です。 広大な敷地...
活動報告百済寺郷とは百済寺と共に歩んできた寺領(門前町)のことで、百済寺甲町、上山町、百済寺本町、百済寺町、北坂町の5集落からなる村です。 まちあるきの案内人は、百済寺樽プロジェクトメンバーである一炊庵の山本一博さん。 今回は北...