仕込み開始！蔵へ見学してきました。

百済寺樽の仕込みがいよいよ始まりました・・・！

仕込み担当は喜多酒造さん！

朝８時にお邪魔しましたが、既に百済寺樽のもととなるお米は蒸しあがっていました。

60%に磨かれた酒米「玉栄」の蒸米です。

オーナーさん、酒米組合、お日様・・・みなさんの努力あってのお米です。

純白・・・！（お米の甘みを感じました）

少し冷ましてから、一気に酒母が待つタンクへ。スピード勝負です。