百済寺樽プロジェクトでは、4月18日に酒米づくりの大切な作業である「苗だし」を行います。 苗だしとは、種まきをして芽が出てきた苗箱を田んぼに並べ、これから苗を育てていくための準備作業です。田植えの前に行う重要な工程のひと...

― 信長の焼き討ちを生き抜いた木から、未来の一杯を ― かつて失われた酒が かつて失われた銘酒が、もう一度「百済寺」から生まれようとしています。 室町時代。滋賀県・百済寺の境内では、清酒が醸されていました。 その酒の名は...

444年の時を超え、再び動き出した歴史の一滴 ― 百済寺樽。かつて室町時代に朝廷や幕府にも献上された幻の清酒「百済寺樽」。 戦国の動乱で途絶えたその歴史を、現代によみがえらせる挑戦「百済寺樽復活プロジェクト」が2016年...